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7月8日，车辆工程学院“车行大观”文化传承实践团师生前往南川区大观镇金龙村非物质文化遗产酿造基地调研。此次调研活动旨在让团队成员感受传统工艺魅力，探索绿色生态价值，增强文化自信，推动乡村振兴。
从酱油的初步发明到广泛传播，从制作技艺的基本成型到技术革新，团队成员通过展示墙深入了解到古法酿造酱油的发展历程、初心使命、严谨精神和重要价值。 通过参观传统酿造工艺流程的仿真模型，团队成员了解了黄豆制酿成酱油和食醋完整且精湛的过程。“传统工艺酿造酱油和食醋的独特之处在于不添加任何防腐剂，完全依靠自然发酵和长时间的晒制，保留了酱油最纯粹的风味和营养”基地讲解员向团队成员介绍到。这种对传统工艺的坚守和对品质的极致把控，让团队成员们深受触动。
在酿造基地开心农场，学生们看到了天然绿色模式培育出的蔬菜瓜果，亲身感受大自然的馈赠和劳动的乐趣。走进田间，团队成员更加深刻地认识到绿色农业对于食品安全和生态环境的重要价值。
值得一提的是，酿造基地因为保留了传统的酿造工艺，扩大了人口劳动力方面的需求，促进了周边农村人口的就业和当地经济的发展。基地与农户建立合作关系，收购酱油酿造原材料，雇佣周边居民，带动就业发展提供技术指导和市场支持，帮助农户提高收入水平和生活质量，基地与农户实现了互惠互利、合作共赢的发展模式。
此次调研不仅是对传统酿造工艺的挖掘和了解，更是对当下社会需求的探索与反思。团队也期待能有更多的人投身传统文化的发展和传承，大力弘扬匠人精神，推动传统行业的创新发展。 （通讯员：邱慧） |
