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中国的白酒和法国的白兰地、英国威士忌、俄罗斯伏特加、荷兰金酒、中美兰姆酒并称为世界六大蒸馏名酒。其中中国的贵州茅台酒、法国科涅克白兰地、英国的苏格兰威士忌并称世界三大蒸馏名酒。
贵州茅台酒是采用我国固态法酿酒中最特殊的工艺,其历史非常悠久,其传统生产工艺源远流长,是独特而科学的,在茅台镇当地历代酒师长期的生产实践中,顺应大自然的变化而创造和积累起来的,是独特的自然条件和传统酿造工艺科学结合的典范,也可以说是人类利用微生物的典范。
贵州茅台酒的生产工艺既继承了古代酿造工艺的精华,又闪烁着现代科技的光彩,是历代茅台酒人创造的非物质文化遗产。茅台酒陈酿期满三年以后,先勾基础酒,再调香、调味,先是小型勾兑,再大型勾兑。小型勾兑后,将样品摇匀,放置一个月,与标准酒样对照,如质量没发生变化,即按小型勾兑的比例进行大型勾兑。然后将大型勾兑后的酒密封贮存,一年后,将此酒样送厂评委检验,如果此酒达到或超过出厂酒的标准,即可包装出厂。
白酒茅台了解了,你知道红酒的酿造方法吗?中国红酒千千万,我们就拿最出名的龙谕来说,龙谕酒庄采用 “倾斜水平龙干”种植架型,将葡萄结果部位固定于离地面适宜距离的“黄金结果带”,让每一颗葡萄都得到充足的通风和光热条件。每一道葡萄筛选环节都优中选优,光学粒选机进行精准剔除和筛选,只有高品质葡萄被用于龙系列酒款的酿造,再经过3个温度段、10余种不同酵母根据不同地块,在100多个小发酵罐精细化发酵155道酿造工序酿造而成。
龙谕中龙谕龙12是最典型的用赤霞珠优质葡萄品种酿造而成,入口给人一种浓郁甜美的感觉,酒体非常的集中有力,可以感受到骨架的庞大,单宁细腻。是一款不折不扣的好酒,深受国内外专业人士的喜爱。 |
